Aquí la locución puede ser «tener billetes [para quemar a modo de leña] como para asar una vaca» ("tener dinero de sobra, en abundancia exagerada"). Lo del "hijo" parece ser por una frase atribuida a la madre del ex sindicalista español Juan Lanzas involucrado en una estafa a través de los ERE ("expedientes de regulación de empleo") en 2011.
"Tampoco se sabe si la frase fue exactamente así, hay distintas versiones."
Dinero en cantidad
Sinónimos de mi hijo tiene billetes para asar una vaca son abundancia
"Mi hijo tiene billetes para asar una vaca"
